CWPブログ

2013/10/31

良い子は真似しちゃダメ！アウトドア燻製でエライことになった話。

執筆者： cwp


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先日、豊田市でロッククライミングに挑戦してきました。

スパイダーマン状態で楽しかったですよ。
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その昼ごはんに、アウトドア燻製に挑戦してみましたが、見事に大失敗。
このような大惨事になった原因は「火加減」なのではないかと思います。

絶対間違ってる燻製の方法として、反面教師で御覧ください。

正しい燻製の作り方

燻製は非常に簡単です。必要な道具はこれと食材だけ。

・ダンボール
・網
・スモークウッドかスモークチップ
・アルミの皿

こんな感じのものですね。（画像はすべてAmazon）
th_31MPGKX698L

th_31BVZYAC2XL

ダンボールが風で飛ばないようにサイドを固定。
最後に蓋ができるように上蓋は開けておきます。
火を確認できるようにどこかにのぞき穴を開けておくのもおすすめ。

網を中段あたりに通して、ダンボールに引火しないようアルミのお皿に
スモークチップかスモークウッドをいれて点火。

その時に炎を消すことが注意点。あとは蓋をして待つだけ。

時々火をみながらだいたい2−3時間でできるそうです。

こちらによくまとまっていますので詳しくはこちらを御覧ください！

アウトドア料理｜簡単自作ダンボール燻製器の製作

段ボールで作るスモーカー by olive11 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが157万品

ダメな例。CWPチームは何がダメだったのか

食材を並べるまではかなりカンペキでした。

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スモークウッドに火を引火させ中。

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スモークウッドに火をつけたら、炎を消さなければならないので
炎が強すぎたのかもしれませんね。

あとは食材の水分の拭き取りが甘かったのかもしれません。
水分は大敵なんだそうですよ。

あんな大惨事になりながらも、なんとか食材は無事。（ギリセーフ）

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ちびっ子も呆れてたのかもしれませんね。
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燻製はとっても簡単ですし、美味しいです！（黒かったけど）

ポイントは火加減と水分をよく拭き取ること。
火を使うので、その周りを離れないようにすることも大切です。

すると、こんな風にはならず
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美味しい燻製フードを楽しめますよ。
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出典:THERMOS
これを反面教師に、ぜひ美味しい燻製を楽しんでください！

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